Receta

Ensalada templada con salmón fresco

Ingredientes:

400 g. de salmón limpio.

Para la vinagreta:

1cl. de aceite de oliva, el zumo de dos limones, sal y pimienta.

Verduras en ensalada:

Lechuga, escarola, lollo, berros y endibias.

Preparación:

Se pone durante unas horas el salmón en marinada.

Por otro lado, se colocan en forma decorativa las verduritas de la ensalada. Se sazona de sal y un poquito de aceite de oliva.

Se saca el salmón de la marinada y se coloca, cortado en filetes muy finos, sobre una fuente que pueda meterse en el horno untada de mantequilla.

Se mete a la gratinadora unos segundos por cada lado, justo para que se blanquee.

Se colocan las lonchas de salmón encima de la ensalada. Se echan por encima el aliño que ha servido para marinar el salmón y unas gotas de vinagre.